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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 
清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。