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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。