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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块
在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼 ，

煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。