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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六  成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可 品尝。