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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放 
两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他

材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品  尝。