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　　做法：
春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 
盖上锅盖焖。