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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛

肉 片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。