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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一 
个半小


时，下盐调味即可品尝。