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　　做法：春笋

切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅 烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后   转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。