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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水  半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。