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　　做 法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生   姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮  到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。