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　　做法：春
 笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量清  水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。