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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清
水半掩住春

笋，
 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。