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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水

半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。