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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟  左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。