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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。