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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。