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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1
分
钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。