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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。