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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用
清
 水浸
泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 
入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。