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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。