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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、

葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加


入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。