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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左 右。再加 入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入  少 
量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。