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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。