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　　做法：春 笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。