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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，


生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春
笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。