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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。