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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。