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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两  勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。