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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水 ，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武 火
煮沸 ，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。