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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
 右。 再加
入
生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。