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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切  成段。锅 
烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 

盖上锅盖焖。