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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞  出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。