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　　做 法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成  段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。