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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微

黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半 小时，下 盐调味即可品尝。