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　　做法
：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。