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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。