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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。