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　　 做法：春 笋
 切
成片后加
少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，

翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。