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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。