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　　做法

：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小
火煲
一个半小时，下
盐调味即可品尝。