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　　 做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成
段。锅  烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。