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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。