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　　做
法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热  下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品
尝。