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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，

 葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 
转中火。煮到 水快熬干 的时候加入 盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。