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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加


入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。