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 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。