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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后   用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春 笋、牛肉 片 、葱段翻炒1
 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。