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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个 
半小时 ，下盐调味即可品尝。