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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1  分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半 
掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。